Basilicata

VINI
De wijnstok is in Basilicata gebracht door de Griekse kolonisten, ontscheept in Eraclea. De belangrijkste wijngaard is l’Aglianico (Hellenisch). Majestueus is het bergmassief van de Monte Volture. Op de helling van deze uitgewerkte vulkaan worden de Aglianico druiven verbouwd. De hellingen zijn een gruwel voor vrijwel alle soorten van landbouw maar de schrale, fosforrijke, rotsachtige bodem is uitermate geschikt voor de Aglianico-wijnstok. Daar komt een van de grootste wijnen van zuidelijk - misschien wel heel - Italië vandaan: Aglianico del Volture (DOC).

CUCINA
Kracht! De simpele boerse kracht die zekerheid geeft en intense geuren van vulkanische grond. De keuken verheft en roept de boerse wereld op; onze oorsprong. Land van de pasta al dente, gemaakt door wijze vrouwen die het deeg dun maken op houten planken om vervolgens pasta van duizenden vormen te creëren. In verschillende gebieden vinden we overeenkomsten met de evenzeer boerse cucina Pugliese, maar in Basilicata is de gastronomie ook beïnvloed door bergachtig gebieden. Bewijs hiervan zijn de typische kazen zoals pecorino piccante, en salami als soppressate en capicolli.